目前日期文章:201707 (2)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

P1040540.JPG

拖了一週的豬排丼飯食譜今天終於要開始寫了~

颱風天被困在家只能寫文xddd

 

其實這道我很常煮,之前好像也有直播過(灰熊久以前)

這是道零失敗料理~而且又很能快上桌,小孩也愛吃

食材很簡單

醃肉醬料

日式薄鹽醬油(什麼醬油都可啦)

白胡椒

米酒

豬排丼醬汁

醬油

米酒

味霖

洋蔥

雞蛋

豬排裹粉

蛋液

中筋麵粉

麵包粉

*比例這種東西就是抓個大概,不要問我多少克,我都沒在秤的,憑感覺啊!!!

做菜講求的是隨性,災某

 

P1040487.JPG

豬里肌2大片

我今天這是在全聯買的,厚度很剛好,約1-1.5cm

(太薄口感不好,太厚又容易炸不熟)

P1040482.JPG

 

 

先用刀把旁邊的筋切斷(每次切的時候腦海都會浮出變態電影殺人魔斷人腳筋

ps. 把筋切斷是防止油炸後肉縮水啦

然後拿出肉鎚把肉敲扁!!!!這步驟很重要~一定要做

(就想像老公如果搞外遇,用蠻荒之力去捶他的GG的意思哈哈哈哈哈這什麼爛比喻)

P1040490.JPG

 

P1040489.JPG

差不多長醬,就可以開始醃肉惹

我➕了少許白胡椒

P1040494.JPG

1大匙醬油,一小匙米酒&少許糖

ps. 如果家中有小孩要吃,請把米酒省略掉囉!

P1040496.JPG

抓醃一下,讓它入味,等個2-30分鐘

等待的時間就來切個洋蔥跟青蔥吧

P1040498.JPG

順紋切

P1040500.JPG

切了半顆差不多,喜歡吃很多洋蔥的就切整顆吧xd

P1040503.JPG

蔥泡水比較不刺鼻

P1040502.JPG

過了20分鐘後,就可以開始裹粉了!

第一步驟是 裹上薄薄的麵粉

第二步驟是裹上蛋液

第三步驟是裹上麵包粉(要稍微壓一下讓它黏住肉片啊)

下圖是第一步驟:沾麵粉

P1040504.JPG

麵粉完沾蛋液

P1040505.JPG

再沾麵包粉

P1040506.JPG

用手壓一下讓表面沾滿麵包粉

P1040508.JPG

接著就是來到反潮的步驟

意思就是讓豬排靜置10分鐘,讓表面反潮,待會炸的時候皮肉不要分離啊!!!

皮肉分離就大失敗了😂

經過10-15分鐘後,會看到表面比較濕潤的感覺!那就對了~可以開始炸了

P1040512.JPG俺ㄔ

準備起一油鍋,油溫約160度C

(丟一小塊麵包粉進油鍋,如果麵包粉馬上浮起來冒泡泡,就表示ok)

P1040518.JPG

準備炸囉!

P1040519.JPG

表面變金黃色就翻面

P1040521.JPG

顏色超美的說!哈哈哈不是我在說

P1040524.JPG

如果怕不熟,你就用筷子往中間插,可以輕易穿過去就表示熟了~

P1040525.JPG

看起來好好吃!(實際上也真的很好吃啊)

P1040527.JPG

P1040528.JPG

因為有反潮的步驟,所以皮肉沒分離

P1040529.JPG

接著取一小平底鍋,倒入豬排丼飯的醬汁

醬汁為醬油2匙 味霖 2匙 米酒1匙 水適量 (可調整鹹淡)

接著丟入洋蔥煮軟

P1040530.JPG

我喜歡吃洋蔥稍硬的口感,所以沒煮很久

P1040531.JPG

然後把豬排平鋪在上面

P1040533.JPG

打顆雞蛋在豬排上,再煮個30秒左右即大功告成(蛋的熟度請自己決定)

豬排不要浸在醬汁內太久,酥脆的外皮會軟掉~我覺得超噁心啊啊啊

P1040535.JPG

然後盛起~鋪在白飯上

撒上七味粉跟青蔥擺盤裝飾

P1040540.JPG

我的媽啊!口水直流啊(老娘半夜寫文寫到這都餓了)

各位朋友們,真的很簡單吧!回家真的可以練習自己煮一下

煮完再貼給我看,給我開心一下哈哈哈哈

 

希望你們喜歡今天的文章,我們下次再見囉💕

喜歡的朋友再幫我按個讚或分享吧

 

 

 

 

 

 

 

文章標籤

安潔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

IMG_4923.JPG

咖哩飯感覺大家都超愛吃!

是很簡單沒錯~煮的難吃其實真的很難!

但要怎麼讓他更好吃呢~那就要加秘密武器『XXX』

有follow我的人一定知道我在說什麼,因為我前幾天在我的fb就公佈答案惹xdd!

但很多人覺得我在開玩笑(誰叫我就是一個不正經的人)

這篇文章也順便介紹我的新鍋子~真的好好用的日本skater無水鍋!

一鍋多用

炊煮蒸燒炒熬炸~都可

1480586090-725116111.jpg

內有一個淺鍋+一個深鍋+玻璃蓋!

P1040132.JPG

這次咖哩就是用這個鍋煮的,時間上比我之前用別的鍋縮短很多!(跟lc鑄鐵鍋的時間差不多)

重量約莫是鑄鐵鍋的1/2!(覺得lc太重的朋友們可以參考這組)

如果家中缺一個鍋子的話,真心介紹你們可以買這組回家~

不但不沾好清洗(內裡是金剛石塗層,超級不沾鍋,我煮過好幾次了!怎麼弄都不沾)

且價格也不是那麼貴!

下圖有四個組合方法!

1. 深鍋+淺鍋 適合無水料理(我煮咖哩就是用這個)

2. 深鍋+玻璃鍋蓋 適合一般燉煮

3. 淺鍋+玻璃鍋蓋 適合煎炒

4. 淺鍋+深鍋 適合蒸煮

cp值爆炸高,一鍋多用!

 

1480521712-3630954429.jpg

收納也好方便,三個疊在一起就好,不佔空間

P1040147.JPG

P1040148.JPG

鍋子其他用法我放最後說明(怕你們看的不耐煩想打我xd)!

先來介紹我的招牌咖哩飯做法

準備食材:

無骨雞腿

馬鈴薯

紅蘿蔔

頻果

月桂葉

洋蔥

咖哩塊

咖哩粉(可省略)

黑巧克力

P1040154.JPG

 

P1040157.JPG

我這次是買明治的黑巧克力!不知道為什麼也沒有很黑哈哈哈哈

吃起來蠻甜的!嚇到我~如果你們能買到越不甜的巧克力越好

(但幸好之後煮出來的成品剛好,不會太甜,不然就要翻桌了)

P1040155.JPG

先把材料該切的切一切

紅蘿蔔 洋蔥 馬鈴薯 蘋果

P1040159.JPG

將蘋果加少許水打成泥

P1040158.JPG

變這樣!待會就不用加太多水!

P1040160.JPG

熱鍋加少許油

P1040161.JPG

先把雞腿丟下去煎(雞皮朝下)

P1040166.JPG

說明書上是說不用轉大火 中小火就可! 因為他導熱效果超~級~好

真的只要中火或小火就可了唷

P1040167.JPG

煎差不多快熟了!就先盛起備用

P1040169.JPG

用剩下的油來炒香炒軟洋蔥

P1040170.JPG

P1040172.JPG

加咖哩粉下去炒

P1040173.JPG

多一些沒關係 超香的

P1040174.JPG

炒出香氣後

P1040177.JPG

加入紅蘿蔔馬鈴薯拌炒

P1040179.JPG

加蘋果泥

P1040180.JPG

P1040181.JPG

再加一杯水

P1040182.JPG

並把剛剛煎過的雞腿跟兩三片月桂葉一起丟入

P1040183.JPG

煮沸騰後

就可蓋上淺鍋了!

P1040185.JPG

只要開小火就好囉!

P1040167.JPG

約莫20分鐘,就差不多好了!

是不是超快的

P1040188.JPG

馬鈴薯跟紅蘿蔔都爛到不行!咖哩不是就要追求這樣嗎xd

P1040189.JPG

再來就是加上咖哩塊!

P1040190.JPG

因為我份量不是很多,只加半盒而已

P1040191.JPG

P1040192.JPG

攪拌均勻

P1040197.JPG

P1040199.JPG

再來最後一步驟就是丟秘密武器巧克力

哈哈哈哈你們一定覺得我在開玩笑!整你們

但是加巧克力後真的超級無敵好吃的!

就讓咖哩的層次更提升,更上一層樓哈哈哈

P1040200.JPG

我➕半塊而已

P1040201.JPG

P1040203.JPG

因為很熱,所以巧克力一下就融化惹

P1040205.JPG

你們看看!這顏色看起來是不是就對了!

剛剛還沒加之前醬真的太白惹,好不濃郁

P1040206.JPG

煮好的話,是可以馬上吃啦!但我都是等隔天,馬鈴薯跟紅蘿蔔會更入味更好吃😆

P1040209.JPG

是不是很簡單啊!

隔天中午,我也用這鍋子煮飯

也超方便!

米跟水的比例大概是1:1.2

P1040213.JPG

P1040215.JPG

P1040219.JPG

一樣轉小火,水滾後就可將蓋子蓋上

P1040220.JPG

P1040231.JPG

差不多10分鐘就可以關火,然後不要馬上掀蓋,悶個10分鐘

P1040248.JPG

煮起來粒粒分明!

P1040250.JPG

比用電鍋煮的好吃喔

P1040251.JPG

咖哩飯上桌!好吃極惹

P1040253.JPG

咖哩飯就到這差不多結束了!

接下來介紹鍋子!有興趣的再往下看

淺鍋可以拿來炒跟煎

P1040258.JPG

那天有直播煎鬆餅!

大家都很驚訝不會沾鍋

很好用啊!

P1040261.JPG

P1040263.JPG

拿來煎荷包蛋也不沾!

P1040283.JPG

只要加一點點油就可

P1040284.JPG

P1040286.JPG

不會臭輝搭誒!

不只煎蛋!也可以做白煮蛋!

只要在鍋內加約50cc的水,放入生雞蛋!

P1040287.JPG

蓋上鍋蓋

P1040289.JPG

P1040291.JPG

開小火約7-8分鐘,再悶個3分鐘!

P1040292.JPG

好吃的白煮蛋就完成惹!

想吃青菜也是照這方法,不要用一鍋水燙青菜,蔬菜的營養都流失掉!

也是用這種無水方式烹調(其實加個50cc的水就可) 健康,營養,美味!

P1040307.JPG

煮湯就可派上玻璃蓋了!

P1040310.JPG

蘿蔔湯

綿密的綠豆湯好好喝

P1040280.JPG

爆炸好吃的辣炒年糕(食譜以後再分享,最近才上的課,馬上分享對老師不好意思)

P1040323.JPG

還有蒸的功能,但目前我還未用到!

蒸是淺鍋在下,深鍋在上,像下圖這樣

P1040144.JPG

 

對了!還有附一本日文食譜書

IMG_4927.JPG

下面的糯米丸子就是淺鍋在下的做法!

最近來做看看xd

IMG_4928.JPG

烘蛋也可以ㄟ

IMG_4929.JPG

燉煮類!

IMG_4930.JPG

無水系列! 

IMG_4934.JPG

只要加50-100cc水,就可將蔬菜煮熟,不流失營養與水分!

IMG_4935.JPG

還可做蛋糕跟麵包

IMG_4936.JPG

 

IMG_4937.JPG

蒸魚!

IMG_4938.JPG

 

真的很多用!買一咖抵多咖

我用了快兩週,也覺得很好上手,又好清洗!

家中缺一個鍋子的可以參考購入!

●材質

 鍋:鋁合金(底厚3.5毫米)

 蓋子:鋼化玻璃

 墊圈螺絲:不銹鋼

 旋鈕(基地):酚醛樹脂

 旋鈕(蓋):矽

●容量&重量

 整體尺寸:直徑23.5 x 28.5 x 13.7 cm

 重量:2620g

 容量:深鍋約3.0L: 淺鍋約1.2L

●內容物:深鍋+淺鍋+玻璃蓋+日文食譜

可以使用在多種熱源上,像是瓦斯爐、電磁爐、鹵素爐、節能板....

 

今天的文章就到此結束,很漏漏長,謝謝大家的觀看!

下回再見

 

 

 

 

 

 

 

 

 

文章標籤

安潔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼