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今天要跟大家介紹的是超適合夏天的一道料理

檸檬鮮蝦奶油義大利麵!

有的人可能不愛奶油口味的義大利麵(指我老公)

但有天我去某間餐廳吃了義大利麵加上檸檬香氣,我只能說未免也太搭了!my god

激起我回家想動手做的慾望!

檸檬的香氣會把奶油那種油膩膩的感覺完全去除,吃起來除了爽口~讓你食慾大增喔

小孩也可以吃的一道料理(小馨馨跟布丁哥也都超愛這麵)

 

就開始介紹食材

看這道菜名,蝦跟檸檬必備啊!!!哈哈哈想做的快去市場買

蝦子去殼(蝦殼務必留著不能丟啊!待會要用

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切背

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去腸泥(好費時啊!但值得啦因為這樣比較好吃xddd)

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用白酒跟些許鹽抓醃備用,檸檬先擺著好看就好,待會再處理xdd

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其他食材如下

白酒(沒的話就用我們台灣的米酒也很讚啦)

鮮奶油(或用牛奶代替也ok,口味上會清淡一點)

帕馬森起司粉

今天用的是義大利扁麵(口感美賣)

洋蔥半顆切末

手邊的蔬菜,我今天➕的是紅黃椒跟蘆筍(配色超美)

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很簡單就這樣!

開始動手吧~~
 

第一步驟:製作檸檬蝦醬

熱油鍋,把剛的蝦殼丟下去鍋裡爆香!!!加些白酒去腥

(你沒看錯,就是廢物利用的意思,炒蝦殼哈哈哈哈超香的說)

 

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然後用鏟子把蝦殼跟蝦頭壓扁,讓香氣跑出來!

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這個步驟要花點時間,有點耐心

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然後要炒到湯汁收乾

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像這樣就可以起鍋了!

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倒入鮮奶油,我用鐵塔牌鮮奶油超香

但其實什麼牌都很香啦,甚至不想特地去買鮮奶油的就加鮮奶吧!

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加的量就是淹過蝦殼約8分滿

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加1-2小匙鹽(斟酌)

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帕馬森起司,喜歡的人自己加多一點啊啊啊啊

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蝦醬就這樣!

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然後用你家中有的果汁機,料理機,或攪拌機

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打成醬汁,這時就會聞到超香的

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打完的下一步就是要用濾網過濾,

不然你會吃到很多蝦殼的渣渣,會很阿雜(這步驟超級無敵霹靂重要)

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過濾完,加些檸檬皮屑跟些許檸檬汁(檸檬汁不要一次加太多,成品覺得不夠酸再加)

沒有削檸檬皮屑的這種刀子就擠點檸檬汁就可

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醬汁就完成了!

其實懶惰的人就用這醬汁拌麵就很好吃惹哈哈哈哈哈哈!

 

接下來下義大利麵

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水滾後加一些油跟鹽把麵放入,煮至8分熟!

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用夾子將麵撈起!

 

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將剛的蔬菜丟下去燙熟

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幾秒鐘就可撈起! 麵跟配菜就先放旁邊備用

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接著熱鍋,將剛的蝦子丟下去煎!

 

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要記得用夾子換邊啊啊啊不然會『臭輝搭』

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煎得差不多就先盛起

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接著爆香洋蔥,炒至變透明變軟

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將義大利麵丟入鍋中

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剛才的醬也一起倒進來,加點煮麵的水,不然會太乾喔!

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將蝦子丟進來

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蔬菜也是

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喇幾下讓蝦子跟麵跟蔬菜都包裹著醬汁

哈哈哈就完成了!

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是不是很簡單啊!

盛盤稍微用夾子裝飾擺盤

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麵跟盤子再撒上檸檬皮屑(可省)

 

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再撒些帕馬森起司

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真的超級無敵霹靂好吃的,大家有空可去買食材跟著我一起做!

自己做用料實在,味道超濃郁!炎炎夏日喜歡義大利麵的絕對不能錯過這道菜!

 

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愛你們😆💕😘

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安潔的無厘頭育兒生活

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