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看著電腦裡的照片,不知道要寫哪一篇!

照片爆炸多哈哈哈~有遊記也有食譜都在跟我招手

猶豫了一下,看了貝果們的照片,歐~好好吃喔!就是你了!今天就來寫這篇吧~

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我真的很愛吃貝果,喜歡它的嚼勁~

而且呢~自從知道它熱量是麵包界裡算是數一數二低的!更愛它啊

為什麼熱量比較低?因為它製作過程不用加一堆奶油跟糖!實作其他的蛋糕跟麵包

才知道為什麼吃麵包會胖啊啊啊!哈哈哈哈哈哈

 

好啦!廢話不多說

進入正題!

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所需材料如下:(約做6-8個)

高筋麵粉 270g

低筋麵粉 30g

速發酵母 3g

橄欖油 6g

蜂蜜(可用一般糖代替)20g

牛奶(可用水代替)160-180g

鹽 4g

 

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牛奶我是用高大鮮奶,超香!蜂蜜其實也很重要!要選純的!~不要貪小便宜

做法是參考 B.L.旅人時光

此篇是想說用自己的白話文寫,對你們跟對以後的我來說會比較淺顯易懂xdd

將上面的材料秤好,全部揉成團!

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牛奶先加160g就好,看麵團吸水度如何!

如果太乾的話,再將剩下的20g慢慢加入!

影片如下

揉到光滑不黏手(三光)即可,不用到薄膜唷!

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以我的經驗,第一次發酵(基礎發酵)約30分鐘

想要成品軟一點,可以延到40分鐘

將剛剛的鋼盆倒蓋,將麵糰蓋住即可!

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等30分鐘後再掀開

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麵團明顯變大惹(這就是麵糰神奇的地方啊)

將它們分成6-8等分

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我是分成六等分

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然後每等分用手把空氣壓出來,再將麵團滾圓

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滾成六個小圓球

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蓋上濕布讓麵團休息個10分鐘

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接下來就是捏黏土的感覺了

先把一個麵糰桿成牛舌餅的感覺

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然後就是......................看影片比較快!哈哈哈哈哈哈哈哈

我實在不會用文字形容(我愛影片啊啊啊啊)

安內看得懂嗎?哈哈哈看不懂的再來問我!

 

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弄成長條狀(注意~收口朝上喔)

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手指的左邊搓細一點

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將右邊桿平

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將兩端接合!包起來

收口的地方用手指將他們搓密合一點!讓接縫處不要那麼明顯

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做好一個了~翻正面的成品如下

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收口的地方朝下向烤盤

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然後第二次發酵放入烤箱約40分鐘(發越久越軟)

很多人問~烤箱沒發酵功能怎辦?

你們可以倒一杯熱水,放烤箱內即可,等水冷掉再換掉!

 

接下來,等發酵快完成時,要來燙麵團了!

煮一鍋水,加入10g黑糖或砂糖或蜂蜜或麥芽糖

主要是要讓貝果的皮上色,吃起來更有嚼勁,有點脆脆的感覺!

水滾後轉最小火

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我是加麥芽糖

用計時計計時,20秒翻面(燙越久越Q)再燙20秒

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剛燙完皮會有點皺皺的(是正常的喲)

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影片底加~

剛燙好的六個xdd

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等表面稍微乾一點,刷上牛奶或蛋白增亮!

預熱220度的烤箱

放入烤10分鐘,噴點水再轉向,再烤個10-15分鐘

(每台烤箱功率不一樣,所以時間可能跟我不一樣)

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剛出爐的超香

圓圓胖胖的好可愛

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聞得到蜂蜜的香味

吃起來真的很有嚼勁,好扎實

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背面,沒有臭輝搭xddd

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真的是簡單又好吃的新手烘焙

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有興趣的網友,可以回家試看看!真的不難啊!

重點是超級無敵好吃,從此之外我不去外面買貝果了!太貴又沒那麼好吃!!!哈哈哈哈

我寧願拿一樣的錢去買雞腿飯xdd

謝謝你們看完這篇文章,覺得我寫得很辛苦有收穫到的,給我個讚跟分享吧!感恩😊

 

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安潔的無厘頭育兒生活

安潔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • 訪客
  • 安洁太棒了~
  • 自己手作健康又美味❤️謝謝你的支持啊

    安潔 於 2017/06/16 01:24 回覆

  • njsf01
  • 好吃料理!!真好吃!!推+1
  • 自己手作健康又美味❤️

    安潔 於 2017/06/16 01:24 回覆

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