P1040540.JPG

拖了一週的豬排丼飯食譜今天終於要開始寫了~

颱風天被困在家只能寫文xddd

 

其實這道我很常煮,之前好像也有直播過(灰熊久以前)

這是道零失敗料理~而且又很能快上桌,小孩也愛吃

食材很簡單

醃肉醬料

日式薄鹽醬油(什麼醬油都可啦)

白胡椒

米酒

豬排丼醬汁

醬油

米酒

味霖

洋蔥

雞蛋

豬排裹粉

蛋液

中筋麵粉

麵包粉

*比例這種東西就是抓個大概,不要問我多少克,我都沒在秤的,憑感覺啊!!!

做菜講求的是隨性,災某

 

P1040487.JPG

豬里肌2大片

我今天這是在全聯買的,厚度很剛好,約1-1.5cm

(太薄口感不好,太厚又容易炸不熟)

P1040482.JPG

 

 

先用刀把旁邊的筋切斷(每次切的時候腦海都會浮出變態電影殺人魔斷人腳筋

ps. 把筋切斷是防止油炸後肉縮水啦

然後拿出肉鎚把肉敲扁!!!!這步驟很重要~一定要做

(就想像老公如果搞外遇,用蠻荒之力去捶他的GG的意思哈哈哈哈哈這什麼爛比喻)

P1040490.JPG

 

P1040489.JPG

差不多長醬,就可以開始醃肉惹

我➕了少許白胡椒

P1040494.JPG

1大匙醬油,一小匙米酒&少許糖

ps. 如果家中有小孩要吃,請把米酒省略掉囉!

P1040496.JPG

抓醃一下,讓它入味,等個2-30分鐘

等待的時間就來切個洋蔥跟青蔥吧

P1040498.JPG

順紋切

P1040500.JPG

切了半顆差不多,喜歡吃很多洋蔥的就切整顆吧xd

P1040503.JPG

蔥泡水比較不刺鼻

P1040502.JPG

過了20分鐘後,就可以開始裹粉了!

第一步驟是 裹上薄薄的麵粉

第二步驟是裹上蛋液

第三步驟是裹上麵包粉(要稍微壓一下讓它黏住肉片啊)

下圖是第一步驟:沾麵粉

P1040504.JPG

麵粉完沾蛋液

P1040505.JPG

再沾麵包粉

P1040506.JPG

用手壓一下讓表面沾滿麵包粉

P1040508.JPG

接著就是來到反潮的步驟

意思就是讓豬排靜置10分鐘,讓表面反潮,待會炸的時候皮肉不要分離啊!!!

皮肉分離就大失敗了😂

經過10-15分鐘後,會看到表面比較濕潤的感覺!那就對了~可以開始炸了

P1040512.JPG俺ㄔ

準備起一油鍋,油溫約160度C

(丟一小塊麵包粉進油鍋,如果麵包粉馬上浮起來冒泡泡,就表示ok)

P1040518.JPG

準備炸囉!

P1040519.JPG

表面變金黃色就翻面

P1040521.JPG

顏色超美的說!哈哈哈不是我在說

P1040524.JPG

如果怕不熟,你就用筷子往中間插,可以輕易穿過去就表示熟了~

P1040525.JPG

看起來好好吃!(實際上也真的很好吃啊)

P1040527.JPG

P1040528.JPG

因為有反潮的步驟,所以皮肉沒分離

P1040529.JPG

接著取一小平底鍋,倒入豬排丼飯的醬汁

醬汁為醬油2匙 味霖 2匙 米酒1匙 水適量 (可調整鹹淡)

接著丟入洋蔥煮軟

P1040530.JPG

我喜歡吃洋蔥稍硬的口感,所以沒煮很久

P1040531.JPG

然後把豬排平鋪在上面

P1040533.JPG

打顆雞蛋在豬排上,再煮個30秒左右即大功告成(蛋的熟度請自己決定)

豬排不要浸在醬汁內太久,酥脆的外皮會軟掉~我覺得超噁心啊啊啊

P1040535.JPG

然後盛起~鋪在白飯上

撒上七味粉跟青蔥擺盤裝飾

P1040540.JPG

我的媽啊!口水直流啊(老娘半夜寫文寫到這都餓了)

各位朋友們,真的很簡單吧!回家真的可以練習自己煮一下

煮完再貼給我看,給我開心一下哈哈哈哈

 

希望你們喜歡今天的文章,我們下次再見囉💕

喜歡的朋友再幫我按個讚或分享吧

 

 

 

 

 

 

 

文章標籤
創作者介紹

安潔的無厘頭育兒生活

安潔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 李毽子
  • 超厲害的耶!! 下次來做看看
找更多相關文章與討論

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼