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之前就跟大家直播介紹過的滷肉飯,深受大家好評啊

 

想說再用文字記錄一次,這樣大家想跟著照做也比較方便!

香噴噴魯肉飯食譜

(很久以前看電視介紹過,然後我有再調整一下配方❤️)

材料:

五花肉三條 約600g

蒜頭約6~7顆

任2種醬油70 g 

五香粉

冰糖數顆

麥芽糖5g  (原味麥芽膏) (可省略)(主要上色用)

紅蔥頭35g(可用油蔥酥代替)  

洋蔥半顆 (約30g)

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作法很簡單,跟著我的步驟慢慢來xd

先起鍋水放入五花肉煮滾關火.肉撈起沖冷水(備用)

(筆記:把雜質撈掉即是高湯)

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洋蔥切丁.蒜頭切碎.紅蔥頭切碎 肉切片約1cm大小

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3.起鍋加入橄欖油.加入少許蒜末爆香炒至金黃色.再放入肉片拌炒至出油

依序加入2種醬油拌至著色均勻

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再加入高湯500g .洋蔥30g.蒜末30g.紅蔥頭35g

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冰糖數顆.麥芽糖5g.一點五香粉.

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大火煮滾後.關小火慢煮(約40分)即可=》每個鍋子燉的時間不太一樣,自己再調整吧

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小孩吃得可開心了呢!

哈哈哈 

希望今天的食譜大家能回家試做看看~小孩超買單!

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