Angelina

今天要跟大家介紹的是超適合夏天的一道料理

檸檬鮮蝦奶油義大利麵！

有的人可能不愛奶油口味的義大利麵（指我老公）

但有天我去某間餐廳吃了義大利麵加上檸檬香氣，我只能說未免也太搭了！my god

激起我回家想動手做的慾望！

檸檬的香氣會把奶油那種油膩膩的感覺完全去除，吃起來除了爽口～讓你食慾大增喔

小孩也可以吃的一道料理（小馨馨跟布丁哥也都超愛這麵）

就開始介紹食材

看這道菜名，蝦跟檸檬必備啊！！！哈哈哈想做的快去市場買

蝦子去殼（蝦殼務必留著不能丟啊！待會要用）

切背

去腸泥（好費時啊！但值得啦因為這樣比較好吃xddd)

用白酒跟些許鹽抓醃備用，檸檬先擺著好看就好，待會再處理xdd

其他食材如下

白酒（沒的話就用我們台灣的米酒也很讚啦）

鮮奶油（或用牛奶代替也ok，口味上會清淡一點）

帕馬森起司粉

今天用的是義大利扁麵（口感美賣）

洋蔥半顆切末

手邊的蔬菜，我今天➕的是紅黃椒跟蘆筍（配色超美）

很簡單就這樣！

開始動手吧～～
 

第一步驟：製作檸檬蝦醬

熱油鍋，把剛的蝦殼丟下去鍋裡爆香！！！加些白酒去腥

（你沒看錯，就是廢物利用的意思，炒蝦殼哈哈哈哈超香的說）

然後用鏟子把蝦殼跟蝦頭壓扁，讓香氣跑出來！

這個步驟要花點時間，有點耐心

然後要炒到湯汁收乾

像這樣就可以起鍋了！

倒入鮮奶油，我用鐵塔牌鮮奶油超香

但其實什麼牌都很香啦，甚至不想特地去買鮮奶油的就加鮮奶吧！

加的量就是淹過蝦殼約8分滿

加1-2小匙鹽（斟酌）

帕馬森起司，喜歡的人自己加多一點啊啊啊啊

蝦醬就這樣！

然後用你家中有的果汁機，料理機，或攪拌機

打成醬汁，這時就會聞到超香的

打完的下一步就是要用濾網過濾，

不然你會吃到很多蝦殼的渣渣，會很阿雜（這步驟超級無敵霹靂重要）

過濾完，加些檸檬皮屑跟些許檸檬汁（檸檬汁不要一次加太多，成品覺得不夠酸再加）

沒有削檸檬皮屑的這種刀子就擠點檸檬汁就可

醬汁就完成了！

其實懶惰的人就用這醬汁拌麵就很好吃惹哈哈哈哈哈哈！

接下來下義大利麵

水滾後加一些油跟鹽把麵放入，煮至8分熟！

用夾子將麵撈起！

將剛的蔬菜丟下去燙熟

幾秒鐘就可撈起！ 麵跟配菜就先放旁邊備用

接著熱鍋，將剛的蝦子丟下去煎！

要記得用夾子換邊啊啊啊不然會『臭輝搭』

煎得差不多就先盛起

接著爆香洋蔥，炒至變透明變軟

將義大利麵丟入鍋中

剛才的醬也一起倒進來，加點煮麵的水，不然會太乾喔！

將蝦子丟進來

蔬菜也是

喇幾下讓蝦子跟麵跟蔬菜都包裹著醬汁

哈哈哈就完成了！

是不是很簡單啊！

盛盤稍微用夾子裝飾擺盤

麵跟盤子再撒上檸檬皮屑（可省）

再撒些帕馬森起司

真的超級無敵霹靂好吃的，大家有空可去買食材跟著我一起做！

自己做用料實在，味道超濃郁！炎炎夏日喜歡義大利麵的絕對不能錯過這道菜！

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愛你們😆💕😘