Angelina

看著電腦裡的照片，不知道要寫哪一篇！

照片爆炸多哈哈哈～有遊記也有食譜都在跟我招手

猶豫了一下，看了貝果們的照片，歐~好好吃喔！就是你了！今天就來寫這篇吧～

我真的很愛吃貝果，喜歡它的嚼勁～

而且呢～自從知道它熱量是麵包界裡算是數一數二低的！更愛它啊

為什麼熱量比較低？因為它製作過程不用加一堆奶油跟糖！實作其他的蛋糕跟麵包

才知道為什麼吃麵包會胖啊啊啊！哈哈哈哈哈哈

好啦！廢話不多說

進入正題！

所需材料如下：（約做6-8個）

高筋麵粉 270g

低筋麵粉 30g

速發酵母 3g

橄欖油 6g

蜂蜜（可用一般糖代替）20g

牛奶（可用水代替）160-180g

鹽 4g

牛奶我是用高大鮮奶，超香！蜂蜜其實也很重要！要選純的！～不要貪小便宜

做法是參考 B.L.旅人時光

此篇是想說用自己的白話文寫，對你們跟對以後的我來說會比較淺顯易懂xdd

將上面的材料秤好，全部揉成團！

牛奶先加160g就好，看麵團吸水度如何！

如果太乾的話，再將剩下的20g慢慢加入！

影片如下

揉到光滑不黏手（三光）即可，不用到薄膜唷！

以我的經驗，第一次發酵（基礎發酵）約30分鐘

想要成品軟一點，可以延到40分鐘

將剛剛的鋼盆倒蓋，將麵糰蓋住即可！

等30分鐘後再掀開

麵團明顯變大惹（這就是麵糰神奇的地方啊）

將它們分成6-8等分

我是分成六等分

然後每等分用手把空氣壓出來，再將麵團滾圓

滾成六個小圓球

蓋上濕布讓麵團休息個10分鐘

接下來就是捏黏土的感覺了

先把一個麵糰桿成牛舌餅的感覺

然後就是......................看影片比較快！哈哈哈哈哈哈哈哈

我實在不會用文字形容（我愛影片啊啊啊啊）

安內看得懂嗎？哈哈哈看不懂的再來問我！

弄成長條狀（注意～收口朝上喔）

手指的左邊搓細一點

將右邊桿平

將兩端接合！包起來

收口的地方用手指將他們搓密合一點！讓接縫處不要那麼明顯

做好一個了～翻正面的成品如下

收口的地方朝下向烤盤

然後第二次發酵放入烤箱約40分鐘（發越久越軟）

很多人問～烤箱沒發酵功能怎辦？

你們可以倒一杯熱水，放烤箱內即可，等水冷掉再換掉！

接下來，等發酵快完成時，要來燙麵團了！

煮一鍋水，加入10g黑糖或砂糖或蜂蜜或麥芽糖

主要是要讓貝果的皮上色，吃起來更有嚼勁，有點脆脆的感覺！

水滾後轉最小火

我是加麥芽糖

用計時計計時，20秒翻面（燙越久越Q)再燙20秒

剛燙完皮會有點皺皺的（是正常的喲）

影片底加～

剛燙好的六個xdd

等表面稍微乾一點，刷上牛奶或蛋白增亮！

預熱220度的烤箱

放入烤10分鐘，噴點水再轉向，再烤個10-15分鐘

（每台烤箱功率不一樣，所以時間可能跟我不一樣）

剛出爐的超香

圓圓胖胖的好可愛

聞得到蜂蜜的香味

吃起來真的很有嚼勁，好扎實

背面，沒有臭輝搭xddd

真的是簡單又好吃的新手烘焙

有興趣的網友，可以回家試看看！真的不難啊！

重點是超級無敵好吃，從此之外我不去外面買貝果了！太貴又沒那麼好吃！！！哈哈哈哈

我寧願拿一樣的錢去買雞腿飯xdd

謝謝你們看完這篇文章，覺得我寫得很辛苦有收穫到的，給我個讚跟分享吧！感恩😊

等