Angelina

拖了一週的豬排丼飯食譜今天終於要開始寫了～

颱風天被困在家只能寫文xddd

其實這道我很常煮，之前好像也有直播過(灰熊久以前)

這是道零失敗料理～而且又很能快上桌，小孩也愛吃

食材很簡單

醃肉醬料

日式薄鹽醬油（什麼醬油都可啦）

白胡椒

米酒

糖

豬排丼醬汁

醬油

米酒

味霖

水

洋蔥

雞蛋

豬排裹粉

蛋液

中筋麵粉

麵包粉

＊比例這種東西就是抓個大概，不要問我多少克，我都沒在秤的，憑感覺啊！！！

做菜講求的是隨性，災某

豬里肌2大片

我今天這是在全聯買的，厚度很剛好，約1-1.5cm

（太薄口感不好，太厚又容易炸不熟）

先用刀把旁邊的筋切斷（每次切的時候腦海都會浮出變態電影殺人魔斷人腳筋）

ps. 把筋切斷是防止油炸後肉縮水啦

然後拿出肉鎚把肉敲扁！！！！這步驟很重要～一定要做

(就想像老公如果搞外遇，用蠻荒之力去捶他的GG的意思哈哈哈哈哈這什麼爛比喻）

差不多長醬，就可以開始醃肉惹

我➕了少許白胡椒

1大匙醬油，一小匙米酒＆少許糖

ps. 如果家中有小孩要吃，請把米酒省略掉囉！

抓醃一下，讓它入味，等個2-30分鐘

等待的時間就來切個洋蔥跟青蔥吧

順紋切

切了半顆差不多，喜歡吃很多洋蔥的就切整顆吧xd

蔥泡水比較不刺鼻

過了20分鐘後，就可以開始裹粉了！

第一步驟是 裹上薄薄的麵粉

第二步驟是裹上蛋液

第三步驟是裹上麵包粉（要稍微壓一下讓它黏住肉片啊）

下圖是第一步驟：沾麵粉

麵粉完沾蛋液

再沾麵包粉

用手壓一下讓表面沾滿麵包粉

接著就是來到反潮的步驟

意思就是讓豬排靜置10分鐘，讓表面反潮，待會炸的時候皮肉不要分離啊！！！

皮肉分離就大失敗了😂

經過10-15分鐘後，會看到表面比較濕潤的感覺！那就對了～可以開始炸了

俺ㄔ

準備起一油鍋，油溫約160度Ｃ

（丟一小塊麵包粉進油鍋，如果麵包粉馬上浮起來冒泡泡，就表示ok)

準備炸囉！

表面變金黃色就翻面

顏色超美的說！哈哈哈不是我在說

如果怕不熟，你就用筷子往中間插，可以輕易穿過去就表示熟了～

看起來好好吃！（實際上也真的很好吃啊）

因為有反潮的步驟，所以皮肉沒分離

接著取一小平底鍋，倒入豬排丼飯的醬汁

醬汁為醬油2匙 味霖 2匙 米酒1匙 水適量 （可調整鹹淡）

接著丟入洋蔥煮軟

我喜歡吃洋蔥稍硬的口感，所以沒煮很久

然後把豬排平鋪在上面

打顆雞蛋在豬排上，再煮個30秒左右即大功告成（蛋的熟度請自己決定）

豬排不要浸在醬汁內太久，酥脆的外皮會軟掉～我覺得超噁心啊啊啊

然後盛起～鋪在白飯上

撒上七味粉跟青蔥擺盤裝飾

我的媽啊！口水直流啊（老娘半夜寫文寫到這都餓了）

各位朋友們，真的很簡單吧！回家真的可以練習自己煮一下

煮完再貼給我看，給我開心一下哈哈哈哈

希望你們喜歡今天的文章，我們下次再見囉💕

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