Angelina

荒廢很久沒寫文章了～因為電腦掉在日本哈哈哈哈

現在失而復得，當然要好好善用我的電腦多操它一點xddd

話不多說～就來跟大家介紹 在家要如何自製烏龍麵呢

烏龍麵麵糰材料：（四人份）

高筋麵粉140g

低筋麵粉140g

水140g

鹽8g

你沒看錯 就是這樣而已 就可以製作出Ｑ彈無比的烏龍麵😊

先秤出高筋麵粉140g跟低筋麵粉140g（不用過篩）

加起來差不多280g

然後再量水140g 

+8g的鹽進去 攪拌均勻唷（沒徹底溶解 會使麵糰出現斑點）

鹽水的功用是為了使麵筋形成，做出有嚼勁Q彈的美味麵條

（水量為粉量的一半） 

然後將鹽水倒入剛的麵粉

先用筷子拌成塊狀，再移至桌面用手揉約5分鐘

成團後整圓 用保鮮膜包起（醒麵30分鐘）

30分後，先撒上手粉（用太白粉，質地較清爽）

取四分之一的麵團桿成長方形（約24*8cm)

將擀好的麵團往內折再對折

像這樣就可以

然後從側邊開始切下5mm的麵條

將切好的麵條用手粉抓散蓋上保鮮膜預防乾燥

其實我切的很粗很醜哈哈哈 因為我喜歡有口感的 

然後就可以開始煮烏龍麵了

起一鍋熱水，將剛做好的烏龍麵抓散並把多餘手粉拍掉，放入鍋內加熱

沸騰後再煮8-10分，煮好後撈起並沖水將表面黏性搓洗後瀝乾

加冰塊冰鎮更Ｑ

因為天氣很熱，所以我是吃冷麵，超清爽

湯底就是日式麵沾醬＋水（鹹度自己調整）倒入鍋中煮至沸騰 

（日式麵沾醬我是用日式昆布鰹魚醬油）

煮好就可倒在裝有烏龍麵的湯碗裡

再撒上些海藻絲跟海苔絲

超級好吃的

可以自己在家做的一道料理

是不是很簡單啊！😝

麵條的部分，可以一次做很多，放冷凍~

要吃就可以拿一些出來煮，超級方便的

謝謝你們耐心看完，再麻煩你們幫我按讚分享吧 

感恩哪💕