Angelina

這篇牛肉麵文好久以前就想寫了！

因為我真的很常煮這道，只是之前都忘記拍照，沒能記錄下來！

所以這次順手拍了一拖拉庫照片，可以生出今天這篇食譜文了xd

 

自己煮真的爆炸好吃，食材新鮮又真材實料

我老公是個很吝嗇誇獎我的（說怕我太驕傲），但我煮的牛肉麵他說真的比外面好吃很多

重點是～我真覺得外面好吃的牛肉麵很少ㄟ！你們不覺得嗎

又貴又難吃

很常吃到醬油味很多的牛肉麵，鹹到要喝超多水！

不然就是牛肉超少，很未宋（摔碗）

 

所以你們也可以學起來我今天分享給你們的這道食譜，想吃就自己煮，不會輸外面餐廳賣的喔！

廢話不多說，先來介紹材料

牛肉是一定要的xd，請先川燙後撈起

我是選半筋半肉的，有不同的口感

牛肉要切多大多小請自己決定xd

接下來就是配料

青蔥

薑

乾辣椒（真的不吃辣就省略）

八角

白胡椒粒

洋蔥

蒜頭

月桂葉（沒拍到）

紅蘿蔔

番茄

醬油

辣豆瓣醬（可選不辣）

米酒

高湯（或水）

以上食材真的很難跟你們說要加多少

我做菜就是憑感覺，大概隨意就好！

反正就是熟能生巧，一回生二回熟，多做幾次連味道都不用試xd

 

 

一開始先熱鍋爆香洋蔥

開小火炒至透明變軟香氣飄出來

加入薑跟蒜頭繼續爆香

再來加入乾辣椒，不吃辣的這步驟請自行跳過ㄟ！！！

 

 

我本來想➕更辣，但礙於我老公是個只吃小小小辣的人，

所以認識他之後，煮東西都很謹慎，辣椒不能失手加太多，

不然整鍋就變成我一個人獨享了

再來是加入蕃茄

番茄一定要先炒過香氣才會出來喲

炒至軟化出水

加入牛肉

再加入適量的醬油跟豆瓣醬下去炒

加些米酒下去炒更香

炒了一會兒，就可以加入高湯了

沒熬高湯，就用雞湯塊，沒雞湯塊，就用水

哈哈哈隨便啦！反正煮起來就是好吃，只加水也沒在怕的xddd

！

加入八角2-3個就好喔！

白胡椒粒

再加入青蔥一小把

月桂葉2小片（味道很濃郁不用加太多）

試一下口味，不夠鹹的話，再加些醬油或鹽！

醬油跟鹽我兩種都有加！

而我的醬油本身有點甜，所以沒另外再加糖了！ 

每家牌子醬油嚐起來的味道都不一樣，煮的時候自己先試看看口味！

煮滾後就開小火，蓋上鍋蓋燉個30分鐘，

每個鍋子的完成時間不一樣！再自己斟酌啦

下圖是完成品

就說步驟超級無敵霹靂簡單吧

真的真的好好吃喔

我超愛吃牛筋

接著煮麵

隨便買的，還蠻好吃的

 

把剛的牛肉跟湯倒進來（番茄牛肉湯，湯的部份如果覺得太鹹可再另外加水煮稀釋）

燙些菠菜，切些蔥花

oh ya 完成了！

自己煮就是可以大口吃肉，滿滿的牛肉在嘴裡留香！

好爽～

立馬嗑完一碗公！（滿足啊啊啊ㄚ

 

你們回家試著自己做看看吧！

如果要給小朋友吃的，辣椒就省略不放

但愛吃辣的人不能錯過啊啊啊啊！

 

今天食譜文就到這告段落！謝謝你們的觀看～不吝嗇的話幫我分享一下按讚吧

感恩哪