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今天要跟大家介紹的是 紐奧良卡疆炸雞(其實也很像鹹酥雞)

但~是『烤箱版』的!

在家,我真的不喜歡油炸!

第一~每炸一次,油用一堆,用完就丟,我覺得好浪費喔

第二~即便開抽油煙機,家裡還是會有臭油味啊

第三~食物吸附滿滿的油!就是胖

綜合以上幾點,我今天做的是用烤箱代替油炸

比起炸物,健康滿分啊!

烤箱真的是一個好用的東西(家裡沒買的真的可以購入)

 

話說我真的很愛寫食譜文誒!會寫上癮

而且看著你們都有私訊我照著我的食譜做,我超開心的,能分享且幫助到大家

真的是不錯不錯!我會繼續努力寫文的😝

 

進入正題,為什麼叫紐奧良卡疆炸雞呢

因為有用到一種調味料,我最近上烹飪課老師有用來加在海鮮燉飯內(之後也會寫)

我覺得超香超好吃啊!所以立馬上網訂購

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就叫做『肯瓊粉』『紐奧良粉』或是『卡疆粉』

英文是Cajun 所以卡疆粉是音譯

好多別名~反正就是指一樣的東西xd

 

好囉~其實真的很簡單

 

我今天準備的是雞腿肉,去超市或市場買無骨雞腿排

(也可用雞胸代替,但我怕比較乾)

切成約三公分大小雞腿塊

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看你們要去皮嗎?都可以~我是懶得去皮xdd

然後要進行醃漬的步驟了!

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先豪邁的撒上一大匙卡疆粉(有一點點鹹度,跟之後的醬油要抓一下比例)

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黑胡椒粒

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再來是大蒜胡椒鹽

(其實用蒜泥比較好哈哈哈,但我好懶的用攪拌棒😂)

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因為剛剛的大蒜胡椒鹽已經很鹹了,所以再加一點薄鹽醬油跟米酒就好!

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抓捏一下放進冷藏20-30分鐘

這時來準備一下待會要裹粉的材料!

哈哈哈~

 

超簡單的就是木薯粉,俗稱地瓜粉

要選粗顆粒的口感比較好!

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再加上一大匙卡疆粉

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混合均勻!

完成

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待冷藏20-30分後將雞肉取出,準備裹粉

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不用沾太多粉,多餘的粉請拍掉

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裹太多粉待會烤完口感會不好

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差不多長這樣,等個10分鐘讓地瓜粉『反潮』

意思就是待會地瓜粉會變『濕』不會那麼白色~

(等待的同時,烤箱請預熱至230度10分鐘)

10分後差不多長這樣

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如果還有點白白的

請用刷子抹一點點油在白白的地瓜粉處,讓它跟雞肉更融合

這樣待會烤完才不會有一塊一塊白白的地方(不介意的話此步驟可省略)

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預熱完就可放入烤箱囉!

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我家烤箱是panasonic 3200(超好用重點是很便宜)

烤的總時間差不多是20分鐘,每個烤箱不同,要斟酌一下!

(烤10分鐘的時候記得打開烤箱,將每塊雞肉翻面喔!讓它上色均勻)

反正就站在烤箱外面看!(怕累的話拿張椅子座不然腳會痠)

登登登登

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酥脆多汁的烤箱版炸雞來惹! 

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去陽台拔我中的九層塔來擺盤!!(終於發揮用處惹哇哈哈)

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不是我在吹牛,真的超好吃的啊!

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你們有空的話快回家做給先生老公男朋友吃,他們應該會喝上一大罐啤酒

然後更愛你們的xdddd

趁機跟老公說要加薪(誤)

 

Q:小孩可以吃嗎?

A:卡疆粉因為有點辣,所以如果要給小孩吃的話就不要加!

Q:家裡沒有卡疆粉,怎麼辦?

A:不加這個粉,其實就變台式鹹酥雞的口味了!你們也可以試看看,也很好吃!

Q:卡疆粉哪裡買?

A:不知道超市有賣嗎?我是上網買的!沒特別比價,就隨便上網找,

google『歐陸食材小舖』就可買到!

我是覺得真的可以購入!很好用的調味料~微辣!烤雞炸雞烤雞翅燉飯義大利麵等等都可加!

而且一小包很便宜啊!

 

今天文章就到這告一段落!謝謝大家耐心地觀看!

喜歡的再幫我按個讚或分享吧!感激不盡!

 

 

 

 

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